Buenos días! Buscando, buscando he encontrado esta receta de
galletas sin gluten, pero con leche condensada como a mí me gustan.
Ingredientes:
1 yema de huevo
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de leche condensada
350 gr de Maizena
Hay que mezclar bien la yema de huevo la mantequilla y la
leche condensada, luego incorporamos la maicena tamizada.
Para dar forma a las galletas hay que hacer una bolita y
aplastarlas un poco con un tenedor, o si lo prefieres con una cuchara para
poner luego una cucharadita de mermelada o Lemon Curd (es una crema inglesa a
base de yema y limón que está deliciosa se puede utilizar para poner en los
yogures, para hacer galletas, relleno de tartas, para comerla a cucharadas… y
lo mejor es que la venden en Carrefour!)
Las metes al horno 15 minutos a 160º, las dejas enfriar y listo!
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