Buenos días, hoy vamos a hacer una receta de galletas caseras de plátano y pasas, perfectas para un café a media tarde, o para la merienda de los niños.
Ingredientes:
25 gr de pasas
Zumo de una naranja
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de azúcar extrafino
1 yema de huevo ligeramente batida
280 gr de harina
85 gr plátano deshidratado bien picadito
sal
Lo primero de todo es poner las pasas en un vaso añadirles el zumo de naranja, dejarlas en remojo durante 30 minutos. Después escurrir y reservar el zumo.
En un bol poner la mantequilla y el azúcar y mezclar bien con una cuchara de madera. Añadir la yema ligeramente batida y dos cucharadas del zumo de naranja reservado anteriormente. Ahora hay que tamizar la harina y una pizca de sal sobre la mezcla, añadir las pasas y el plátano y remover todo para que no queden grumos.
Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, ir poniendo pequeñas porciones con ayuda de una cuchara y aplastarlas un poco.
Introducir en el horno, previamente calentado a 190º durante 15 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
