Salmón al Cava

 ¡Hola! ¿Qué tal todo? Como os dije; iba a estar algún tiempo sin poder publicar ninguna receta. ¡Pero ya estoy de vuelta! Y espero que sigáis disfrutando de ricas recetas. Hoy vamos a cocinar salmón. Todos sabemos a estas alturas los beneficios del salmón, por sus grasas ricas en Omega 3. Está receta es fácil, tarda un poco, pero es muy sencilla, el resultado es maravilloso. El salmón, cocinado así, queda muy rico y suave. Espero que lo disfrutéis.

Tiempo: 60minutos

Cantidad: 4 o 5 personas

Ingredientes:

4 o 5 lomos de salmón

2 patatas grandes

1 cebolla

1 pimiento

2 dientes de ajo 

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

1 vaso de caldo de pescado

250 ml de cava

Eneldo

Harina

 Pondremos a calentar el horno a 190 grados, mientras, pelearemos y cortaremos en rodajas las patatas. A continuación las pondremos de base en una bandeja de horno o en una fuente apta para el mismo. Después lavaremos y trocearemos el pimiento verde en rodajitas también, y lo pondremos por encima. Echaremos sal, un chorrito de aceite y 1/2 vaso de agua. Lo introduciremos en el horno durante 20 minutos.

Mientras se hacen las patatas, haremos la salsa al cava. Para ello trocearemos finamente la cebolla y los ajos, en una sartén pondremos tres cucharadas de aceite de oliva, y en el  pocharemos la cebolla y los ajos, una vez pochados, añadiremos  1 cucharada de harina, lo rehogaremos para después  echar el cava, el eneldo y la pimienta, lo dejaremos hervir hasta que evapore el alcohol (3 o 4 minutos). Ahora pondremos el vaso de caldo y lo dejaremos hervir durante 10 minutos, ajustaremos de sal si es necesario.

  A los 20 minutos, las patatas ya estarán, las sacaremos sin apagar el horno. Sobre ellas colocaremos los lomos de salmón salpimentados al gusto, y verteremos la salsa de cava que ya estará lista. Introduciremos el salmón en el horno durante 17 minutos (depende de los hornos minuto arriba o abajo).

 

 Transcurrido el tiempo, ya estará listo nuestro delicioso salmón.

¡Delicioso!

Crema de Champiñones

Hola, ya estoy aquí de vuelta. ¿Qué tal esas vacaciones? que rápido se ha pasado. Pero hay que volver a la rutina de siempre, y sobre todo a cocinar ricos platos.

Comenzamos la temporada con una crema de champiñón. Muy fácil de hacer, no se tarda nada y nos sirve como primer plato tanto para la cena como para una comida.

Espero que salga estupendo este plato. Un saludo.

Cantidad: 4 personas.

 Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

300gr. de champiñón

3 patatas medianas

½ cebolleta o cebolla

1 diente de ajo

Un chorro de leche o nata para cocinar

Aceite de oliva virgen

Sal

Picaremos la cebolla y el ajo, lo pondremos a pochar en una cazuela honda, mientras tanto iremos pelando y troceando las patatas, para incorporarlas a la cazuela y rehogarlas.

Por otro lado limpiaremos los champiñones con cuidado, bien con un paño húmedo o con un cepillito suave mojándolo, de esta manera eliminaremos cualquier resto de tierra que contengan. Los trocearemos y también los pondremos en la cazuela y les daremos unas vueltecitas.

 Transcurridos más o menos 5 minutos añadiremos agua sin que los cubra, ya que el champiñón suelta bastante agua. Le pondremos sal al gusto y lo llevaremos a ebullición, durante 15 o 20 minutos.

Una vez haya pasado el tiempo, sacaremos un vaso de caldo del mismo y procederemos a batirlo con la batidora, si vemos que está muy espeso iremos añadiendo caldo hasta que nos quede una mezcla cremosa,  después pondremos un chorro de leche, (si lo preferís nata para cocinar), pero a mí me gusta que quede más ligero y le pongo leche, vuelvo a batir, pruebo de sal y ajusto si es necesario.

Ya está lista nuestra crema de champiñones.

¡Buenísima!

Repollo con Patatas

He decidido que hoy cocinábamos una verdurita, que las tenemos un poco olvidadas, son muy sanas,  ricas en minerales y vitaminas. Y como hace frío he elegido el repollo con patatas, que es una verdura un poco más fuerte, pero no deja de ser igualmente deliciosa. Os invito a que la cocinéis, ¡está buena de verdad!

Hasta la semana que viene.

Cantidad: 4 personas

Tiempo: 25 minutos

 

Ingredientes:

600 gr. de repollo

3 patatas medianas

Aceite de oliva virgen

Agua

Sal

3 dientes de ajo

Cucharadita de pimentón

Utilizaremos una cazuela alta en la que pondremos agua a calentar, como 2 litros, mientras tanto partiremos el repollo en trozos y lo lavaremos, también pelaremos y lavaremos las patatas, para luego trocearlas.

Cuando el agua esté hirviendo añadiremos sal al gusto e incorporaremos las patatas, que dejaremos que cuezan unos 3 minutos. Transcurrido este tiempo añadiremos el repollo picado, y lo llevaremos a ebullición durante 15 minutos.

Después escurriremos en un colador y reservaremos. En la misma cazuela procederemos a rehogarlo, tendremos que ver que esté seca, pondremos tres cucharadas de aceite de oliva virgen, echaremos los dientes de ajo previamente aplastados un poco y con su piel, doraremos y apartaremos la cazuela del fuego e inmediatamente echamos el pimentón, removemos, incorporamos la verdura a la cazuela, lo vamos rehogando poco a poco, estará listo en 5 minutos más.

Y aquí tenemos nuestro delicioso plato de verduras. 

¡Qué aproveche!

Truco Patatas Fritas Crujientes

Hola, ¿qué tal?, hoy nos toca un truco muy sencillo para que las patatas se queden crujientes cuando las fríes.

Consiste: una vez peladas y cortadas, las sumergimos un rato en agua, (10 minutos, esto hará que suelten la fécula y se quedarán más crujientes), cuando las saquemos las tenemos que secar antes de freír.

Probadlo y me contáis que tal han quedado.

Hasta otro día.

Exceso de Sal en un Guiso

¡Buenos días! Qué tal esta Semana Santa, supongo que bien, a todos nos gusta disfrutar de unos días de descanso, y de la buena mesa, potajes, torrijas, bacalao y demás.

Seguro que os ha pasado que a veces se nos va la mano con la sal, y con esto damos al traste un guisito de lo más rico. Pues hay una solución, podemos añadir unos cuantos trozos de patata cruda, dejaremos hervir 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, la patata habrá absorbido el exceso de sal y el plato habrá mejorado.

Mágico.

Puré de patata

¡Buenos días!, ¿Cómo va todo?, supongo que bien, y si no siempre podéis ver nuestro blog y decidiros a preparar algo delicioso, seguro que os animará. Hoy vamos a cocinar puré de patata, algunos pensaréis que se tarda mucho, que ya tenemos los de caja, que en un momento están. Pues sí, son más rápidos, pero claro, ni punto de comparación, además solo tardaremos en hacerlo unos 20 minutillos, ¡eso no es nada! Probarlo y me contáis, está buenísimo.

Cantidad: 4 personas

Tiempo: 20 minutos

 

Ingredientes:

1 kg. De patatas

Aceite de oliva virgen

Sal

Agua

Leche 

Pelaremos, lavaremos y trocearemos las patatas, las pondremos en un cazo con agua hirviendo, echaremos sal, y dejaremos cocer de 20 a 25 minutos.

Una vez hayan hervido, las sacaremos con una espumadera y las pondremos en un bol grande, el agua de la cocción la reservaremos.

Con un tenedor iremos aplastando las patatas, como estarán un poco espesas, yo le pongo leche, y continuo aplastando, también le echo un chorro de el agua de cocción y continuo aplastando hasta que veo que queda cremoso y consistente, (si solo queréis echar leche fenomenal, eso va en gustos) para finalizar agrego un buen chorro de aceite de oliva, lo mezclo bien y ajusto el punto de sal si fuera necesario.

 Y ya tenemos un delicioso puré de patatas, para acompañar con nuestras carnes.