Hola, ¿Qué tal todo? Como todavía hace calorcito, aunque
menos, hoy os voy a enseñar esta receta típica veraniega como es el salmorejo. Estás
vacaciones lo hicimos por primera vez en casa y nos quedó de rechupete. Asique os
animo a hacerla porque es muy fácil, fresca y saludable.
Espero que os guste.
Cantidad: 4 0 5
personas
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros
150g. de pan blanco (puede ser normal si no tenéis) y del
día anterior
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
100gr de aceite de oliva virgen
Huevo duro
Jamón serrano
Tendremos que pelar los tomates, para que no nos cuete
trabajo escaldaremos los tomates, esto consiste en: pondremos en una cazuela grande agua a hervir, cuando
hierva apartaremos del fuego he introduciremos los tomates lavados un minuto,
después de esto los pondremos en agua fría, y así los pelaremos fácilmente.
Una vez pelados los trocearemos y los incorporaremos al vaso
de la batidora, junto con 1 diente de ajo que previamente le habremos quitado
la parte central (yo pongo ½ porque me gusta más suave), trituraremos bien. A continuación
añadiremos el pan y lo dejaremos unos minutillos para que se ablande y
batiremos de nuevo, echaremos la sal y el aceite lo incorporaremos poco a poco,
para obtener una textura más cremosa.
Una vez conseguido, lo verteremos en un bol y al frigorífico,
al menos durante tres horas.
Serviremos adornado, con huevo duro que habremos cocido
previamente y jamón serrano cortado en trocitos.
Nota: si no tenéis batidora de vaso, lo podéis hacer con la batidora de toda la vida, igual tenéis que estar un poco más batiendo, pero va a merecer la pena.
