Delicias de Patata y Atún

Buenas tardes, parece que el tiempo nos sonríe, y el sol está más brillante que nunca, con eso nos apetece cocinar alguna cosita rica, rica.

Hoy cocinaremos delicias de patata y atún. Fácil, saludable y a vuestros/as hijos/as les va a encantar. Hacedlo, y no se os olvide comentarme que tal os ha ido; si os gusta, si os ha resultado complicado etc.

¡Hasta pronto!

Cantidad: 4 personas

 Tiempo: 30 – 40 minutos

 Ingredientes:

Tres latas de atún en aceite

4 patatas medianas (lo podéis hacer de puré de caja 200gr)

Tomate frito

50gr de espinacas

Queso rallado

Sal

Tenemos que preparar un puré de patata espeso. Lo podemos hacer hirviendo 4 patatas medianas, y una vez hervidas las machacaremos con el tenedor. O bien podemos utilizar un puré instantáneo de caja. Eso va en gustos y del tiempo que dispongamos. Una vez que tengamos el puré, reservaremos.

A continuación, abriremos nuestras latas de atún y las escurriremos, las pondremos en un bol. Después herviremos las espinacas y también las escurriremos y las echaremos junto con el atún y ahora añadiremos el tomate, la cantidad será en función del gusto de cada uno/a, yo puse la mitad del tarro. Removeremos bien la mezcla.

Ahora en una fuente apta para el horno, haremos el montaje (si tenéis la posibilidad de ponerlo de manera individual mejor, ya que cuesta emplatarlo sin que se rompa) nos serviremos de un aro de montaje, dentro pondremos una capa de puré, otra de atún con espinacas, otra de puré. Así montaremos los cuatro.

Le echamos queso rallado por encima y gratinamos en el honor a 200º C, durante 8 o 9 minutos. El tiempo como siempre es orientativo.

 Y aquí tenemos nuestras delicias de patata  estupendísimas.

Pulpo a la gallega

¡Feliz Año a todas/os!, ya estamos de vuelta con otra recetita. Es verdad que esta receta es para ocasiones un poco más especiales, pero siempre interesa saber cómo hacer el pulpo, no temáis que es fácil. Está buenísima. Yo la hice estas navidades y no quedó nada en el plato. También decir que a mis comensales les encanta todo y son de buen comer. ¡Gracias chicos/as!

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes:

1 pulpo de 1 k.

Agua

Sal

Aceite

Pimentón puede ser dulce o picante

4 patatas medianas

Cuando compremos nuestro pulpo, bien lo compramos congelado o lo congelamos nosotros durante 48 horas, de lo contrario nos quedaría muy duro. Si no quieres congelarlo  le tendríamos que apalear para romperle las fibras, pero eso es complicado y costoso, teniendo a mano un buen congelador…

Lo primero que vamos a hacer es limpiar y lavar nuestro pulpo. Normalmente ya vienen limpios, pero si no, les quitaremos los ojos, vísceras y demás, reservaremos.

A continuación utilizaremos una olla o cazuela grande, le pondremos la suficiente agua como para cubrir al pulpo, le echaremos un poco de sal como ½ cucharadita y llevaremos a ebullición, cuando esté hirviendo cogeremos al pulpo por la cabeza con un tenedor o similar y lo introduciremos 5 segundos y lo sacaremos, cuando vuelva a hervir volveremos a realizar la misma operación, así, tres veces, a esto se llama asustar al pulpo, para que no se le desprenda la piel.

 Después de las tres veces lo dejaremos que hierva De 20 a 25 minutos, para saber que ya está, pincharemos el pulpo con un tenedor, y el tenedor tiene que entrar como cuando pinchamos una patata cocida.

Transcurrido el tiempo, sacaremos el pulpo y reservaremos. En el mismo agua de cocción de este,   herviremos las 4 patatas peladas, durante 30 minutos, así cogerán más sabor.

Cuando estén las patatas, las cortaremos en rodajas las colocaremos en un plato, espolvorearemos sal al gusto, y a continuación pondremos en pulpo sobre ellas también troceado, haremos trozos de 1 cm, espolvorearemos pimentón y rociaremos generosamente con aceite de oliva virgen. 

Buenísimo.

Tortilla de patata

¡Buenos días!, hoy traigo uno de mis platos favoritos, cuando era pequeña y la hacía mi madre era fiesta nacional. ¡Me encantaba! Es un plato sencillo, y seguro que casi todos sabéis hacerla, pero no podía dejar de ponerla aquí, porque es uno de los platos más emblemáticos de nuestra tierra, y por supuesto también el más delicioso.

Tiempo: 40 minutos

Cantidad: 5 raciones

Ingredientes:

1kg. de patatas

½ cebolla grande si no una pequeña

Aceite de oliva

5 huevos

Sal

Primero de todo empezaremos a pelar las patatas, y luego pondremos una sartén con un dedo de aceite a calentar, mientras se calienta partiremos las patatas como en lonchitas no muy gordas, y también cortaremos la cebolla en trocitos pequeños.

Una vez esté el aceite se caliente echaremos las patatas, la cebolla, y  sal, pondremos a fuego más bien lento para que se vayan friendo. Yo las tapo con una tapadera, y de vez en cuando voy removiendo con cuidado. El tiempo que tardaremos en freír la patata será de unos 30 minutos.

Cuando veamos que la patata está doradita, cogeremos un bol y pondremos en el los 5 huevos, añadiremos sal y batiremos. A continuación pondremos la patata en el huevo, procurando escurrirla bien para que no caiga mucho aceite, lo moveremos todo con un tenedor y probaremos de sal. 

Quitaremos el sobrante de aceite de la sartén, y echaremos el huevo y la patata mezclados, y dejaremos como unos 3 minutos para que se cuaje, ahora tendremos que darle la vuelta con un plato del mismo tamaño que la sartén, y volveremos a incorporarlo todo a la sartén para que termine de cuajarse por el otro lado. Si os gusta muy cuajada, la dejaremos un poco más. Ya sabéis al gusto de cada uno.

Y ya tenemos nuetra sabrosa y maravillosa tortilla.