Abeto Relleno

Hoy vamos a cocinar un abeto navideño, lo podemos rellenar de lo que más nos guste, tanto salado como dulce. El que he hecho yo es de atún., pero vosotras/os podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación. Además es muy vistoso e ideal para estas fiestas. Seguro que triunfaréis.

Y solo desearos que paséis unas Felices Fiestas, y nos vemos el próximo año.

¡Hasta pronto!

 Tiempo: 30 minutos

 Ingredientes:

2 láminas de masa de hojaldre

½  cebolla

4 latas pequeñas de atún

Un bote de tomate frito

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

 2 huevos

60 gr de espinacas.

           Aceitunas negras           

Ponemos el horno a precalentar a 200º.
Después, pondremos a hervir las espinacas durante 5 minutos con un poco de sal, una vez hervidas las escurriremos bien y reservaremos. También herviremos  uno de los huevos, durante 10 minutos.
Mientras hierven las espinacas, picamos la cebolla en trocitos, y la freímos con dos  cucharadas de aceite de oliva  y un poco de sal. Cuando cambie de color añadimos el atún y el tomate frito, las espinacas troceadas y el huevo cocido picadito, dejaremos que se  rehogue durante unos 5 minutos. Tendremos  que dejar que se enfríe toda la mezcla.

Mientras, extendemos las láminas de hojaldre,  y con un cuchillo afilado dibujaremos  un abeto  en las dos masas, cortando tiras de dos dedos de anchas, de manera horizontal y una de las masas la reservaremos. Cuando esté fría la mezcla la colocaremos por todo  nuestro árbol, y a continuación colocaremos la segunda masa encima, ahora  iremos retorciendo las tiras y decoraremos con los medios trozos de aceitunas negras

 y barnizaremos con huevo.

Lo pondremos en el horno durante unos 20 minutos, a 200º C o cuando esté bien doradito el hojaldre lo sacaremos.

Muy bueno y bonito.

Nota: con el sobrante de masa, podemos crear rellenos con formas y a así lo aprovecharemos.

Palmeritas de Hojaldre Rellenas

Aquí estamos con una receta diferente, esta receta la hice estas pasadas navidades, están ricas, ricas. Son unos entrantes variados, que podemos poner en cualquier evento. Como siempre no son difíciles incluso a los que no os gusta cocinar os resultará divertido hacerlas.

¡Ya  me contaréis! Un saludo.

Tiempo: 40 minutos

Cantidad: más de 20 comensales

Ingredientes:

3 láminas de hojaldre

Aceite de oliva

Relleno:

200gr. de salmón ahumado

Tarrina de queso para untar

4 cebollas

2 morcillas de burgos

2 peras

½ vaso de vino dulce

200 gr. Foie  gras o paté

Vamos a hacer tres tipos de relleno, por eso necesitamos tres láminas de hojaldre. Una será de morcilla con pera y cebolla caramelizada, otra de queso con salmón y la otra de foie con cebolla caramelizada.

Pondremos en una sartén tres cucharadas de aceite, mientras se calienta, partiremos la cebolla en juliana y la incorporaremos a la sartén, para que se vaya pochando.

Mientras, prepararemos la de queso con salmón. Extenderemos la masa de hojaldre, y en ella untaremos el queso, a continuación pondremos trocitos de salmón encima, y empezaremos a enroscar por ambos lados a la vez. Una vez tengamos todo enroscado, cortaremos el rulo en trozos de un dedo más o menos, las pondremos sobre un papel de horno en la bandeja. Hornearemos durante  20 minutos, a 200º C. 

Cuando la cebolla esté ya pochado, añadiremos el vino dulce, dejaremos que evapore y reservaremos para que la cebolla se temple.

Después quitaremos la piel a la morcilla y las desmigaremos en una sartén, les daremos unas vueltecitas. Extenderemos la masa de hojaldre, pondremos una capa de cebolla caramelizada y encima la morcilla, y haremos como con la masa del salmón, enroscaremos y cortaremos al horno 20 minutos a 200º C.

Ahora nos toca preparar las de foie gras, extenderemos la masa, pondremos capa de cebolla, y por encima trozos de foie. Enroscaremos, cortaremos y al horno.

Ya tenemos nuestras palmeritas, deliciosas y ricas.

NOTA: Se deben  tomar calentitas.

Palmeritas de hojaldre

¡Hola buenas!, hoy vamos a hacer unas palmeritas de hojaldre, aunque os parezca difícil, para nada, ya veréis que rápido y fácil. Además como puedes tener masas de hojaldre congeladas, en un momento las haces y están buenísimas.

Tiempo: 20 minutos

Cantidad: 15 palmeritas

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre.

Azúcar glass o normal.

Para cobertura:

60gr. de chocolate de cobertura.

35 gr. de mantequilla.

Lo primero que tenemos que hacer es abrir con cuidado la lámina de hojaldre, una vez hecho esto, espolvorearemos azúcar, si tenéis azúcar glass mejor, pero si no da igual. A continuación iremos enrollando la lámina por ambos lados espolvoreando también azúcar, seguiremos así hasta el final, que montaremos uno de los rollitos encima del otro.

Una vez hecho esto, cortaremos con cuidado trozos de un centímetro más o menos, los pondremos sobre  una hoja parafinada de hornear en la bandeja del horno. Hay que ponerlas separadas porque necesitan espacio, con el calor aumentaran su tamaño.

Precalentaremos el horno a 210ºC y las tendremos de 15 a 20 minutos, (ya sabéis depende del horno).yo cuando la quedan como 4 minutos las doy la vuelta, para que se doren por igual.

Mientras se hornean las palmeras,

podemos preparar la cobertura, ponemos la mantequilla y el chocolate en un bol apto para microondas, lo ponemos 30 segundos, y movemos hasta que se funda todo el chocolate.

Cuando estén las palmeras las sacamos del horno, y con un pincel procederemos a barnizarla, (yo lo he hecho solo por un lado, pero vosotros lo podéis hacer por los dos o por ninguno, eso va en gustos). Lo dejamos enfriar y listas.

¡Deliciosas!

Trenzas de morcilla o queso de cabra caramelizadas

¡Hola!, ¿Cómo va todo?, vengo con una receta, que para mí es de lo más rico, rico. Yo la suelo hacer para los eventos, tales como cumples, fiestas familiares, etc. Y siempre triunfo. No queda nada. Son súper fáciles de hacer.

Desde luego le tengo que agradecer a mi amiga Carmen que me pasara esta receta porque está muy buena. Un beso Carmen.

 Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

1 lámina de hojaldre     

1 morcilla  de Burgos o un rulo de queso de cabra

1 pera

Un puñado de piñones

3 cebollas

1 vaso de vino dulce

Aceite de oliva

Sal

1 huevo                                            

Ponemos el horno a precalentar a 200º.

Picamos la cebolla en juliana, y la freímos en una cucharada de aceite de oliva  y un poco de sal. Cuando cambie de color añadimos 1  vaso de vino dulce, para caramelizar la cebolla, dejaremos que evapore, y cuando esto esté añadiremos  la morcilla y las peras cortadas en láminas finas. Rehogamos,  echamos  los piñones y continuamos  rehogando todo durante un par de minutos.

 

 

Extendemos la lámina de hojaldre, y con un cuchillo afilado cortaremos líneas sesgadas y  simétricas, dejando como cuatro dedos en el centro sin cortar, (ver imagen). 

 En el centro echamos la cebolla caramelizada, y encima pondremos la  morcilla 

con la pera y los piñones. A continuación iremos cruzando las tiras una por una, como si de una trenza se tratase,  pintamos con huevo batido para que coja un color dorado.

La metemos en el horno  a 200 grados durante unos  15 minutos o hasta que la masa este dorada (ya sabéis que dependerá de la potencia de vuestro horno).

 Para hacer la trenza de queso de cabra, haremos los mismo cortaremos la cebolla, la caramelizaremos con 1 vaso de vino dulce, una vez tengamos esto, pondremos en el centro de la masa de hojaldre la cebolla, y encima pondremos rodajitas de queso de cabra, trenzaremos igual que en la de morcilla, barnizaremos con huevo y al horno.

Seguro que triunfáis, ¡están deliciosas!.