Azúcar en las masas

¿Cómo vamos?, Supongo que con los preparativos típicos de estas fechas. Hoy os traigo un truco, para facilitaros el amasado  cuando hacemos masa, ya sea para pan, pizza etc., pondremos  un poquito de azúcar en la masa (una cucharadita), y también la masa se quedará más crujiente.

Espero que os haya servido. Hasta pronto.

Azúcar avainillado

En muchas de las recetas sobre repostería usamos esencias de vainilla o azúcares avainillados. Nosotros/as podemos hacernos en casa el azúcar avainillado, ¡es muy fácil!

Solo necesitamos ½ kilo de azúcar que pondremos en un tarro con cierre hermético  1 vaina de vainilla cortada longitudinalmente, y también las introduciremos en el tarro con el azúcar durante 10 días.

Y así de fácil tenemos hacemos nuestro azúcar avainillado.

Hasta prontito.

Crepes de jamón y queso

¡Buenos días!, hoy os voy a enseñar a hacer Crepes, son muy típicos de Francia. A mí me gustan mucho., pueden ser una cena ideal, pero también una merienda. Como véis son muy versátiles, y sobre todo están muy ricos. ¡Animaos a probarlos!

Cantidad: 8 crepes

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

3 huevos

250ml de leche

130 de harina

40gr. de mantequilla

15gr. de azúcar

Una pizca de sal fina

Un trozo de mantequilla (para freír)

En un vaso de batidora, pondremos la harina, los huevos con la mantequilla, la leche, el azúcar y la sal. Lo batiremos bien con la batidora para que no tenga grumos.

Cogeremos una sartén antiadherente y le untaremos un poco de mantequilla, a continuación echaremos un poco de la mezcla en el centro de la sartén y moveremos con la misma hasta cubrir la base. Lo dejaremos a fuego medio. Cuando esté dorado (40 segundos más o menos) le damos la vuelta, (yo lo hago con las manos, como veis en las fotografías). El primer crepe se desecha, porque quedará un poco peor, los demás ya no se pegarán. 

Tendremos que continuar haciendo las crepes hasta terminar la mezcla.

Cuando ya estén listos, los rellenáis de lo que más os guste. Yo estos los rellené con jamón y queso.

 Ideal para una cena diferente.

Nota: También los puedes comer dulces, con azúcar, mermelada, chocolate con frutas etc.

Glaseado Real

Glasa Real es una mezcla a base en claras de huevo y azúcar glass, que se puede utilizar en repostería para declaración de galletas, cupcakes o tartas.

Esta es la receta básica:

70 gr de claras  ( mas o menos 2 huevos tamaño L)
400 gr de azúcar glass tamizada
gotitas de limón o lima

Lo primero, se baten las claras durante 5 minutos aproximadamente y se le añade poco a poco el azúcar tamizado hasta que tenga la consistencia deseada.

 

Si queremos que tenga color podemos añadírselo al final.

Azúcar glass casero

Se usa sobre todo en repostería, para dar un toque nevado a un bizcocho, preparar galletas con glaseado…pero cuando te pones a hacer una receta resulta que no tienes azúcar glass, pues es muy fácil y barato hacerlo en casa.

En el cuenco alto de la batidora ponemos el azúcar que queramos hacer y lo batimos hasta que adquiera la consistencia en polvo que queremos, y listo para usar.

Azúcar de colores

Este es un truco muy rápido y barato para hacer azúcar de colores, a los niños les encanta hacerlo y comérselo y lo podemos utilizar para decorar tartas, galletas, cupcakes, o simplemente para ponerlo en el yogurt.

En una bolsita de plástico de las de los bocadillos (importante que no tenga agujeritos) ponemos la cantidad de azúcar blanco que queramos y añadimos dos, tres gotitas de colorante alimenticio del color que queramos, cerramos la bolsa y agitamos para que se tiña bien todo el azúcar, lo dejamos secar durante un par de horas en una bandeja y ya está listo para utilizar donde más nos guste.