Ensalada de garbanzos

 ¡Que calorcito que hace!, pues hoy yo he decidido hacer para comer un plato fresquito. Parece que cuando llega el verano no apetece comer platos calientes, y claro nos olvidamos de las legumbres que son tan saludables, pues hoy  he decidido hacer para comer  una ensalada de garbanzos deliciosa, y además como está fresquita es muy agradable.

Os invito a probarla.

Tiempo: 35minutos más o menos

Cantidad: 4 personas

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

300g de garbanzos

3 tomates

3 o 4 lonchas de jamón serrano

¼ de cebolla o cebolleta

2 huevos cocidos

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Vinagre

La noche anterior pondremos en remojo los garbanzos (ya sabéis con agua caliente). Al día siguiente pondremos a hervir por una parte los huevos  y por otra  los  garbanzos con un trocito de cebolla y sal.  En  la olla normal 30 minutos, rápida 20 minutos y en la super rápida 12 minutos. Escurrimos los garbanzos y dejamos enfriar.

Mientras tanto iremos troceando el jamón, el tomate, la lechuga, la cebolla, los huevos cocidos y lo añadiremos todo a una fuente junto con los garbanzos. Aliñaremos como una ensalada normal, y la pondremos en el frigorífico como mínimo una hora, para que esté fresquita.

Y aquí tenemos un plato rico, fresco y muy saludable.