Salmorejo Cordobés

Hola, ¿Qué tal todo? Como todavía hace calorcito, aunque menos, hoy os voy a enseñar esta receta típica veraniega como es el salmorejo. Estás vacaciones lo hicimos por primera vez en casa y nos quedó de rechupete. Asique os animo a hacerla porque es muy fácil, fresca y saludable.

Espero que os guste.

Cantidad: 4 0 5 personas

Tiempo: 20 minutos

 Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros

150g. de pan blanco (puede ser normal si no tenéis) y del día anterior

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

100gr de aceite de oliva virgen

Huevo duro

 Jamón serrano

Tendremos que pelar los tomates, para que no nos cuete trabajo escaldaremos los tomates, esto consiste en: pondremos en  una cazuela grande agua a hervir, cuando hierva apartaremos del fuego he introduciremos los tomates lavados un minuto, después de esto los pondremos en agua fría, y así los pelaremos fácilmente.

Una vez pelados los trocearemos y los incorporaremos al vaso de la batidora, junto con 1 diente de ajo que previamente le habremos quitado la parte central (yo pongo ½ porque me gusta más suave), trituraremos bien. A continuación añadiremos el pan y lo dejaremos unos minutillos para que se ablande y batiremos de nuevo, echaremos la sal y el aceite lo incorporaremos poco a poco, para obtener una textura más cremosa.

Una vez conseguido, lo verteremos en un bol y al frigorífico, al menos durante tres horas.

Serviremos adornado, con huevo duro que habremos cocido previamente  y jamón serrano cortado en trocitos.

Nota: si no tenéis batidora de vaso, lo podéis hacer con la batidora de toda la vida, igual tenéis que estar un poco más batiendo, pero va a merecer la pena.