Espinacas con bechamel

¡Buenos días!, hoy os traigo un plato otoñal, las espinacas, ¡que son tan ricas!. Las podemos comer cocinadas o crudas. Este plato les gusta muchos a mis hijas, asique he pensado que a vosotros también os gustaría. Disfrutad.

Cantidad: 4 personas
Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

400gr. de espinacas (congeladas o frescas)

½  l.  De Leche

½ cebolla

Aceite de oliva

50 gr. de harina

Sal

En un cazo pondremos las espinacas a hervir con poco agua y una pizca de sal, si son frescas, bastará con rehogarlas en una sartén, una vez que hiervan en 8 minutos las sacaremos y las escurriremos bien.

Mientras hierven las espinacas, haremos la bechamel, pondremos en una sartén cuatro cucharadas de aceite e incorporaremos la cebolla picada muy fina, en el momento en el que la cebolla este doradita, agregaremos la harina y la tostaremos bien para que no se quede cruda. Luego echaremos leche y haremos  nuestra bechamel suave (ver:Bechamel sin grumos),

 Una vez hecho esto incorporaremos las espinacas troceadas, mezclaremos con la batidora o si lo preferís las dejáis en trozos, probamos y ajustamos el punto de sal  y muy ricas.

Nota: también podemos ponerle queso rallado por encima y lo gratinamos.