Judías pintas con arroz

Hola amigas y amigos, hoy nos toca hacer un plato de legumbre, muy sana, fácil, como siempre, y ricas, ricas de verdad. Que os aproveche.

Cantidad: 4 personas

Tiempo: 15 minutos.

Ingredientes:

360gr. de judías pintas

45gr. de arroz

Sal

1 troce pequeño de cebolla

3 dientes de ajo

1 cuchara de café de pimentón

Aceite de oliva

Pondremos en remojo la noche anterior las judías,(más o menos 12h.), las pondremos en la olla exprés, cubiertas de agua, un poco de sal y el trozo de cebolla, cerramos y las pondremos 9 minutos en la súper rápida (ya sabéis que debéis adaptar los tiempos).

 Trascurrido este tiempo, pondremos tres cucharadas de aceite en una sartén, sofreiremos los ajos sin pelar, que previamente les habremos dado un golpecito, cuando ya estén sofritos apartaremos del fuego e incorporaremos la cucharita de pimentón, moveremos y lo echaremos junto con el arroz a la olla, cerraremos y dejaremos 3 minutos, abriremos inmediatamente probaremos de sal y ajustaremos si es necesario.

Buenísimas, saludables, ¡me encantan!