Palmeritas de Hojaldre Rellenas

Aquí estamos con una receta diferente, esta receta la hice estas pasadas navidades, están ricas, ricas. Son unos entrantes variados, que podemos poner en cualquier evento. Como siempre no son difíciles incluso a los que no os gusta cocinar os resultará divertido hacerlas.

¡Ya  me contaréis! Un saludo.

Tiempo: 40 minutos

Cantidad: más de 20 comensales

Ingredientes:

3 láminas de hojaldre

Aceite de oliva

Relleno:

200gr. de salmón ahumado

Tarrina de queso para untar

4 cebollas

2 morcillas de burgos

2 peras

½ vaso de vino dulce

200 gr. Foie  gras o paté

Vamos a hacer tres tipos de relleno, por eso necesitamos tres láminas de hojaldre. Una será de morcilla con pera y cebolla caramelizada, otra de queso con salmón y la otra de foie con cebolla caramelizada.

Pondremos en una sartén tres cucharadas de aceite, mientras se calienta, partiremos la cebolla en juliana y la incorporaremos a la sartén, para que se vaya pochando.

Mientras, prepararemos la de queso con salmón. Extenderemos la masa de hojaldre, y en ella untaremos el queso, a continuación pondremos trocitos de salmón encima, y empezaremos a enroscar por ambos lados a la vez. Una vez tengamos todo enroscado, cortaremos el rulo en trozos de un dedo más o menos, las pondremos sobre un papel de horno en la bandeja. Hornearemos durante  20 minutos, a 200º C. 

Cuando la cebolla esté ya pochado, añadiremos el vino dulce, dejaremos que evapore y reservaremos para que la cebolla se temple.

Después quitaremos la piel a la morcilla y las desmigaremos en una sartén, les daremos unas vueltecitas. Extenderemos la masa de hojaldre, pondremos una capa de cebolla caramelizada y encima la morcilla, y haremos como con la masa del salmón, enroscaremos y cortaremos al horno 20 minutos a 200º C.

Ahora nos toca preparar las de foie gras, extenderemos la masa, pondremos capa de cebolla, y por encima trozos de foie. Enroscaremos, cortaremos y al horno.

Ya tenemos nuestras palmeritas, deliciosas y ricas.

NOTA: Se deben  tomar calentitas.