Acelgas Rehogadas

Hola, ¿Cómo vamos?, os voy a enseñar como cocinar las acelgas, una verdura muy rica en vitaminas y minerales y por lo tanto sana. Como es costumbre ya en mis recetas, es fácil, y no se tarda en hacerla. A mi hija pequeña, le encantan. Animaos a hacerlas, y me contáis que os ha parecido.

¡Hasta pronto!

Cantidad: 4 personas

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

1kg. de acelgas

3 patatas pequeñas

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

Sal

Aceite de oliva

Agua

Lo primero que vamos a hacer, será pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Las pondremos en una cazuela alta con ½ litro de agua y sal, a hervir.

Mientras hierven las patatas, pasaremos a la limpieza de las acelgas. Con un cuchillo corlaremos la base de las mismas, para separarlas, una vez hecho esto las lavaremos concienzudamente, y las cortaremos con las tijeras (ojo he dicho tijeras), esto es para que no nos salgan hebras.

Cuando las patatas lleven hirviendo más o menos 5 minutos, incorporaremos las acelgas. No os asustéis si veis que se llena la cazuela, luego bajan. Las dejaremos hervir 15 minutos. Trascurrido el tiempo, las escurriremos y reservaremos.

En la misma cazuela pondremos tres cucharadas de aceite a calentar, pelaremos y laminaremos los ajos, para sofreírlos. Cuando ya estén sofritos, apartaremos la cazuela del fuego (esto se hace para que no se queme el pimentón) y añadiremos la cucharadita de pimentón, moveremos con la cazuela, la pondremos otra vez al fuego y echaremos las acelgas que teníamos reservadas, las saltearemos 3 o 4 minutos, para que cojan todo el sabor del ajo y el pimentón.

Aquí están nuestras acelgas.