Fajitas

¡Muy buenas! Ya estamos todos inmersos en la rutina diaria, ya hemos dejado atrás las grandes comilonas. Pero no por ello vamos a dejar de hacer ricas y sabrosas recetillas.

Hoy he querido hacer un homenaje a la cocina mejicana, y he decidido hacer unas fajitas de pollo, sencillas y deliciosas. Espero que os gusten.

Cantidad: 8 fajitas

Tiempo: 30 minutos      

Ingredientes:

Tortillas de harina

300g de tiras de pollo (1 pechuga cortada en tiras)

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

Tomate natural triturado ½ vaso

½ vasito de vino blanco

1 cayena o tabasco

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Picaremos la cebolla  y los ajos finamente y la pondremos a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Mientras lavaremos los pimientos y los cortaremos en tiras y los incorporaremos a la sartén junto con la cebolla y los ajos, salaremos al gusto y los dejaremos un par de minutos, después pondremos la cayena o unas gotas de tabasco, y seguiremos pochando hasta que se doren las verduras.

cuando estén doradas las verduras, incorporaremos las tiras de pollo debidamente salpimentadas y removeremos para que se vayan haciendo por todos los lados.

Cuando estén pondremos el ½ vasito de vino y dejaremos que evapore, tardará unos 5 minutos más o menos. Ahora echaremos el tomate triturado y sacaremos la cayena si es que la hemos echado, seguiremos cocinando durante 5 o 7 minutos removiendo  de vez en cuando.

Mientras, en una sartén  calentaremos las tortillas, y las serviremos en la mesa junto con el relleno, para que los comensales se preparen ellos mismos su fajita.

¡Muy sabroso!