Conejo a la Cerveza

¡Buenas tardes! ¿Cómo llevamos la semana? Supongo que bien deseando que llegue el fin de semana, para poder preparar algún plato rico. Hoy os traigo un guiso que es de Karlos Arguiñano https://www.hogarmania.com, ya sabéis que yo soy fan de este magnifico cocinero. Así que con tu permiso Karlos, he decidido poner esta receta en mi humilde blog. Lo único que he introducido un variante, yo no le he puesto brandy,  lo he sustituido por vino oloroso. Espero que os guste, a mi  me ha encantado.

¡Hasta pronto!

Cantidad: 4 personas

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

Un conejo

3 cebolletas

1 cucharada de harina

½ vaso de vino oloroso

2 dientes de ajo

Un poco de tomillo

½  cerveza

¾  vaso de agua

1 vaso de salsa de tomate

Sal

Aceite

Compraremos un conejo de 1,5kg, le pedimos que nos lo troceen. A continuación lo salaremos y reservaremos.

En una cazuela pondremos 4 cucharas de aceite a calentar, y cuando esté caliente añadiremos las cebolletas  y los ajos cortados finamente, para pocharlos. Cuando estén bien pochados echaremos la cucharada  de harina, y rehogaremos bien.

Después añadiremos el conejo con el higadito y volveremos a rehogar. 

A continuación, pondremos el tomillo y el vino, que dejaremos que se evapore un poco, después incorporaremos la ½ cerveza, el agua y la salsa de  tomate, lo removeremos bien, y dejaremos hervir durante 35 minutos. Probaremos y ajustaremos el punto de sal si es necesario.

Sacaremos el higadito, con un poco de salsa, lo trituraremos con la batidora y lo echaremos en la cazuela 2 minutos de hervor y listo.

¡Rico, rico!