Qué cantidad de arroz debo echar

Hola, que tal va todo. Hoy os quiero hablar sobre la cantidad de arroz que debemos echar por comensal, en los diferentes platos.

Supongo que también os pasará, que nunca sabéis si será suficiente. Algunos/as tienen sus trucos, que si una tacita por persona, que si un vaso para dos etc. Pero a mí eso no me funciona, y he decidido investigar y he encontrado, las equivalencias.

Arroz seco	Arroz caldoso	Arroz para acompañar
100gr. por persona	50gr. por persona	50gr. por persona

Espero que os sea útil. Un saludo y hasta la próxima vez.

Salmón al Cava

 ¡Hola! ¿Qué tal todo? Como os dije; iba a estar algún tiempo sin poder publicar ninguna receta. ¡Pero ya estoy de vuelta! Y espero que sigáis disfrutando de ricas recetas. Hoy vamos a cocinar salmón. Todos sabemos a estas alturas los beneficios del salmón, por sus grasas ricas en Omega 3. Está receta es fácil, tarda un poco, pero es muy sencilla, el resultado es maravilloso. El salmón, cocinado así, queda muy rico y suave. Espero que lo disfrutéis.

Tiempo: 60minutos

Cantidad: 4 o 5 personas

Ingredientes:

4 o 5 lomos de salmón

2 patatas grandes

1 cebolla

1 pimiento

2 dientes de ajo 

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

1 vaso de caldo de pescado

250 ml de cava

Eneldo

Harina

 Pondremos a calentar el horno a 190 grados, mientras, pelearemos y cortaremos en rodajas las patatas. A continuación las pondremos de base en una bandeja de horno o en una fuente apta para el mismo. Después lavaremos y trocearemos el pimiento verde en rodajitas también, y lo pondremos por encima. Echaremos sal, un chorrito de aceite y 1/2 vaso de agua. Lo introduciremos en el horno durante 20 minutos.

Mientras se hacen las patatas, haremos la salsa al cava. Para ello trocearemos finamente la cebolla y los ajos, en una sartén pondremos tres cucharadas de aceite de oliva, y en el  pocharemos la cebolla y los ajos, una vez pochados, añadiremos  1 cucharada de harina, lo rehogaremos para después  echar el cava, el eneldo y la pimienta, lo dejaremos hervir hasta que evapore el alcohol (3 o 4 minutos). Ahora pondremos el vaso de caldo y lo dejaremos hervir durante 10 minutos, ajustaremos de sal si es necesario.

  A los 20 minutos, las patatas ya estarán, las sacaremos sin apagar el horno. Sobre ellas colocaremos los lomos de salmón salpimentados al gusto, y verteremos la salsa de cava que ya estará lista. Introduciremos el salmón en el horno durante 17 minutos (depende de los hornos minuto arriba o abajo).

 

 Transcurrido el tiempo, ya estará listo nuestro delicioso salmón.

¡Delicioso!

Una Taza de Harina

¡Buenos días! Hace algún tiempo que no público nada.
Y debido a un asunto personal no podré hacerlo en una temporada.
Siento muchísimo no poder estar con vosotros/as.
Pero podéis seguir haciendo todas las recetas ricas que os he compartido.
Espero regresar pronto, un saludo.
Una Taza de Harina.

Verduritas de Guarnición

¡Buenos días! Hoy voy a cocinar unas verduritas, que nos servirán como acompañamiento de carnes y pescados. 

Cómo siempre es fácil, no se tarda, quizás lo que pudiera causar un poco de trabajo es el corte, pero por lo demás fácil, fácil.

Tiempo: 20 minutos

 

Ingredientes

3 zanahoria 

1cebolla

1 calabacín

Aceite

Sal

Perejil

Albahaca

Tendremos que pelar y partir en tiritas la zanahoria, el calabacín y la cebolla. Yo lo he hecho con ayuda de una bandolina, (acordaros, de que hay que ser muy cuidadosos/as con esta herramienta).

Una vez que lo tengamos todo en tiritas, pondremos en una sartén, tres cucharadas de aceite, calentaremos e incorporaremos a la sartén dichas tiras, para que se vayan rehogando. No tardaremos mucho unos 10 o 15 minutos.

Transcurridos los 5 minutos primeros echaremos sal, perejil y la albahaca, y continuaremos rehogando hasta que esté.

Aquí tenemos un magnífico acompañamiento para pescados y carnes.

Qué aproveche.

Conejo a la Cerveza

¡Buenas tardes! ¿Cómo llevamos la semana? Supongo que bien deseando que llegue el fin de semana, para poder preparar algún plato rico. Hoy os traigo un guiso que es de Karlos Arguiñano https://www.hogarmania.com, ya sabéis que yo soy fan de este magnifico cocinero. Así que con tu permiso Karlos, he decidido poner esta receta en mi humilde blog. Lo único que he introducido un variante, yo no le he puesto brandy,  lo he sustituido por vino oloroso. Espero que os guste, a mi  me ha encantado.

¡Hasta pronto!

Cantidad: 4 personas

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

Un conejo

3 cebolletas

1 cucharada de harina

½ vaso de vino oloroso

2 dientes de ajo

Un poco de tomillo

½  cerveza

¾  vaso de agua

1 vaso de salsa de tomate

Sal

Aceite

Compraremos un conejo de 1,5kg, le pedimos que nos lo troceen. A continuación lo salaremos y reservaremos.

En una cazuela pondremos 4 cucharas de aceite a calentar, y cuando esté caliente añadiremos las cebolletas  y los ajos cortados finamente, para pocharlos. Cuando estén bien pochados echaremos la cucharada  de harina, y rehogaremos bien.

Después añadiremos el conejo con el higadito y volveremos a rehogar. 

A continuación, pondremos el tomillo y el vino, que dejaremos que se evapore un poco, después incorporaremos la ½ cerveza, el agua y la salsa de  tomate, lo removeremos bien, y dejaremos hervir durante 35 minutos. Probaremos y ajustaremos el punto de sal si es necesario.

Sacaremos el higadito, con un poco de salsa, lo trituraremos con la batidora y lo echaremos en la cazuela 2 minutos de hervor y listo.

¡Rico, rico!

Crema de Champiñones

Hola, ya estoy aquí de vuelta. ¿Qué tal esas vacaciones? que rápido se ha pasado. Pero hay que volver a la rutina de siempre, y sobre todo a cocinar ricos platos.

Comenzamos la temporada con una crema de champiñón. Muy fácil de hacer, no se tarda nada y nos sirve como primer plato tanto para la cena como para una comida.

Espero que salga estupendo este plato. Un saludo.

Cantidad: 4 personas.

 Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

300gr. de champiñón

3 patatas medianas

½ cebolleta o cebolla

1 diente de ajo

Un chorro de leche o nata para cocinar

Aceite de oliva virgen

Sal

Picaremos la cebolla y el ajo, lo pondremos a pochar en una cazuela honda, mientras tanto iremos pelando y troceando las patatas, para incorporarlas a la cazuela y rehogarlas.

Por otro lado limpiaremos los champiñones con cuidado, bien con un paño húmedo o con un cepillito suave mojándolo, de esta manera eliminaremos cualquier resto de tierra que contengan. Los trocearemos y también los pondremos en la cazuela y les daremos unas vueltecitas.

 Transcurridos más o menos 5 minutos añadiremos agua sin que los cubra, ya que el champiñón suelta bastante agua. Le pondremos sal al gusto y lo llevaremos a ebullición, durante 15 o 20 minutos.

Una vez haya pasado el tiempo, sacaremos un vaso de caldo del mismo y procederemos a batirlo con la batidora, si vemos que está muy espeso iremos añadiendo caldo hasta que nos quede una mezcla cremosa,  después pondremos un chorro de leche, (si lo preferís nata para cocinar), pero a mí me gusta que quede más ligero y le pongo leche, vuelvo a batir, pruebo de sal y ajusto si es necesario.

Ya está lista nuestra crema de champiñones.

¡Buenísima!

Verano

¡Muy buenas!  Hoy no vamos a cocinar. Solo quería deciros que es hora de descansar, de pensar y de coger fuerzas para la temporada siguiente, y  así poder ofreceros más recetas y trucos.
Os espero de nuevo en Septiembre. Pero si os apetece preparar algo rico acordaros que tenéis todas las    recetas en Una Taza de Harina.